La semaine dernière, des copains venus du Vieux Continent nous ont rendu visite. Ils venaient de faire un long road trip sur la côte Est, et Boston était leur dernière étape. On leur a demandé s’ils avaient des envies particulières de visites à Boston, mais ils n’avaient qu’une seule idée en tête : manger du homard. Il ne fallait pas nous le dire deux fois, on leur a concocté un tour de la ville avec multiples arrêts gastronomiques. Homard et autres seafood, c’est aussi ça la Nouvelle Angleterre.
Le homard, ou « lobster »
Il fut un temps aujourd’hui révolu durant lequel la junk food des Américains, c’était le homard. Cette brave bête pullulait dans les eaux du Nord-Est des Etats-Unis, à tel point que c’était le plat de base servi aux prisonniers. Une loi interdisait même de leur en servir plus de 2 fois par semaine, tant on trouvait le châtiment cruel. Les temps ont bien changé, le homard est devenu chic. Il reste tout de même moins cher qu’en France – comptez environ 8 dollars le kilo au marché.
☞ Lobster Roll : une spécialité de la région qui consiste en de la chair de homard mélangée dans de la mayo, le tout servi dans un pain à hot dog grillé.
☞ Le homard entier. Attachez votre “bib” (le bavoir) autour du cou, et c’est parti pour le décorticage en règle du crustacé, servi la plupart du temps nature, avec juste un bol de beurre fondu pour trempouiller la chair – un vrai régal.
Les huîtres, « les oysters »
La Nouvelle Angleterre est aussi une région à huîtres, et on trouve de nombreux bars qui en servent lors d’happy hours, où 1 huître vaut 1 dollar (les happy hours d’alcool sont illégales dans le Massachusetts depuis 1984, le concept a été légèrement adapté).
Sur le menu, on trouve une grande variété d’huîtres, produites sur la côte Est. Quand on commande un plateau, les huîtres sont servies dans leur coquille mais déjà détachées, il n’y a plus qu’à choisir la sauce de son choix – du jus de citron, du vinaigre à l’échalote ou de la sauce piquante – et on peut les avaler d’un coup.
La clam chowder,
ou la chaudrée de palourdes
C’est de la bonne soupe de palourdes bien épaisse. Si vous voulez avoir l’air bostonien, il faudra dire “chowda”. Servie dans le creux d’une boule de pain, parsemée de petits crackers, la clam chowder est un régal de gourmands, la pause parfaite quand on se promène dans Boston et qu’on veut un petit remontant bien chaud, ou comme entrée chaude d’un repas
Où manger des fruits de mer à Boston :
Prix moyen, ambiance touristique
- Le food court du Quincy Market : c’est touristique, bruyant mais on peut aussi le voir comme un endroit pratique et festif. L’arrêt parfait lors de la promenade du Freedom Trail.
- Au Boston Sail Loft, 80 Atlantic Ave., un restaurant sans prétention, face au port ; les plats sont roboratifs, le décor est pittoresque. Parfait pour une pause au milieu d’une journée de visite de la ville.
- le Barking Crab, 88 Sleeper St., près de l’aquarium, une adresse qui ressemble à une cuisine de kermesse. Très sympa quand il fait beau car on a une belle vue sur les immeubles du downtown. Tous les crustacés sont servis sur ces grandes tables en bois. Bon choix de bières.
Plus chic :
- Atlantic Fish, 761 Boyslon St., j’aime bien recommander cette adresse qui ressemble à une brasserie parisienne avec ses serveurs en tablier blanc. Ambiance bruyante malgré tout avec les télés branchées sur le sport. Excellente carte avec toutes les spécialités de fruits de mer de la région.
- Island Creek Oyster Bar, 500 Commonwealth Ave., à Kenmore. Superbe adresse, très beau décor, plats raffinés, beaux plateaux de fruits de mer. Du côté « tendance » de la force.
- Citizen Public House and Oyster Bar, 1310 Boylston St. Près de Kenmore. Parfois compliqué de trouver une table ou une place au bar. C’est sombre, bruyant et la qualité a changé récemment… mais je recommande quand même cette adresse qui propose de bonnes huîtres et de bons cocktails.
- Lineage, 242 Harvard St., à Coolidge Corner (accessible en métro) le spécialiste des huîtres en happy hour en semaine, il faut arriver à 17 heures, et s’asseoir au bar pour savourer les huîtres à 1$. Resto qui ne paie pas de mine, carte courte, simple mais parfaitement executée (bon burger)
Je n’ai pas aimé…
Legal Sea Food. c’est une chaîne à Boston spécialisée dans les fruits de mer, je suis allée au resto près de l’aquarium, et à celui dans le Prudential Center. C’est assez cher, et finalement, pas génial du tout. J’aimerais en dire autre chose, à retenter peut-être une troisième fois ?
Summer Shack. Cher, touristique, très bruyant, sans aucun intérêt culinaire. Vraiment bof.
Pour plus d’adresses où sortir à Cambridge et Boston, consultez mon guide des bonnes adresses.
Vous avez d’autres bonnes idées ou adresses de fruits de mer locaux dans les parages ?
13 réflexions au sujet de “Où manger des fruits de mer à Boston ?”
Notre séjour approche, plus que quelques jours. On aimerait tester le looster rôle ou du homard, une bonne adresse à nous conseiller sympa tout en restant dans des prix raisonnables ?
Hélas, le concept de prix raisonnables n’existe pas à Boston !
J’aime beaucoup celui du Boston Public Market (à la fin du Grand Tour, c’est possible d’aller y manger), le sandwich est à 15$ environ.
Dans les restos, Island Creek Oyster Bar (il faut réserver), le lobster roll doit être autour de 30$ (+taxes+tip), idem chez B&G Oysters, 30$, réservez à l’avance, terrasse sympa en été.
Bravo et merci pour ton blog super intéressant ! Pour info : en peaufinant mes recherches, je viens de tomber sur l’info que le restaurant Lineage a fermé ce 31 juillet… dommage, ça avait l’air bien ! (ici : http://www.lineagerestaurant.com/about/ ) Mais il en reste beaucoup à découvrir et je me réjouis de notre prochain séjour à Boston 🙂
oui hélas, il vient juste de fermer ! dans le même style il y a toujours Island Creek Oyster Bar à Kenmore 🙂
Après une visite très cool avec Anais, un soir nous avons été manger des dumpling dans Chinatown au Gourmet Dumpling House, 52 Beach St., c’est comme en Chine et c’est excellent. À conseiller.
Christophe
Bonjour,
1er jour à Boston, on a testé le Taïwan Cafe, nourriture grasse et pas très fine pour de l’asiatique. On se réjouit de découvrir la suite.
Chez legal sea foods on mange de très bon crustacés et autres homards.
Chez summer shack aussi, l’endroit est à la cool avec nappe en papier kraft. Crayon pour dessiner sur les tables. J’adore !!!
Bon weekend.
Merci pour les adresses ! En fait Legal Sea Foods, je n’ai pas trop aimé l’ambiance, bruyant pas très friendly. Faudrait que je réessaye.
Je suis pas trop fruits de mer mais la clam chowder quand c’est bien fait c’est vraiment bon. Le genre de soupe bien épaisse qui fait du bien avec le froid qu’on a eu cet hiver.
A Chinatown il y a pas mal de resto de fruits de mer aussi. Je suis allée au New Golden Gate et c’était plutôt pas mal.
Merci pour l’adresse dans Chinatown. C’est un quartier que je délaisse bien trop.
Testé hier : le Penang (685 Washington St), resto malais qui fait un Seafood Fried Rice excellent et d’autres plats vraiment abordables, avec vue sur la cuisine ouverte.
Ca fait envie tout ça! Pour le dernier Labor Day Weekend, on s’est fait une virée dans le Maine et autant dire qu’on s’est fait plaisir sur le homard! J’avais mis quelques adresses du côté de Portland ici:
http://letscroquethebigapple.com/2012/09/13/escapade-gourmande-le-maine-portland/
Et à Ongunquit, on avait adoré Barnacle Billy’s original.
Je garde un excellent – mais trop bref – souvenir de Portland et d’Acadia Park. J’ai envie de retourner dans le Maine maintenant ! Merci pour les adresses.